Akartam valamit csinálni a japán porított zöld teával (matcha), és azt találtam ki, hogy egy krémes kakaós sütiben cserélem le a kakaót a teaporra. A végeredmény?

Menet közben akadtak persze problémák. Az elég hamar kiderült, hogy a tea és a kakaó nem épp ugyanúgy kötik meg a nedvességet, úgyhogy már sütés előtt elég gyanús volt a tészta állaga. Azért megsült persze, csak épp a széthasadt a szélénél a héja.

Következő probléma volt, hogy a grízt nem főztem ki külön a tejjel, hanem összekevertem egyből a cukorral és a vajjal. Ebből az lett, hogy egyrész feleslegesen sok és elég lágy lett a krém. Ki is folyt bőszen, de igazából nem is ártott meg bele a sok édes, mert a zöld teának van egy elég jellegzetes keserű íze. Én éppenséggel nem bánom, de aki nem szereti, annak túl erős.

Alapanyagok:

• 4 dkg vaj
• 1 egész tojás
• 15 dkg cukor
• reszelt citromhéj (annyi, amennyi)
• 20 dkg liszt elkeverve 2 kavéskanálnyi sutőporral
• 1 csomag (10 g) vaníliás cukor
• 2 evőkanálnyi teapor
• 2 dl tej

A fenti mennyiségeket az anyukámtól kapott receptből másoltam ki (20×20cm-es az edényem). A tejből lehetne mondjuk inkább 2.5 vagy akár három deci, hogy ellensúlyozza a teaport. Persze kettővel is teljesen ehető, csak mint írtam, széthasad a teteje, amitől egy kicsit macerás lesz lapjában ketté vágni. (Az megint más kérdés, hogy a tej ezen vajon segítene-e.)

Mivel nem volt citromom, ezért pár csepp 100%-os citromlevet tettem bele. Csak össze kell keverni őket és bumm a 180 fokba. Azt mondanám, hogy ennyi tea mellé több cukor kell bele, hogy édes legyen (vagy kevesebb tea). Engem nem zavart, hogy (legalább a tészta) nem annyira édes.

A krémhez:

• 2 dl tej
• 2 evőkanál dara
• 15 dkg vaníliás cukor
• 15 dkg vaj

Csak teljes kiőrlésű búzadarát találtam (legalábbis ez a “graham” volt a legközelebb ahhoz, ami szerintem búzadara), ezért is nem fehér a krém. Üvegesre főzni a tejben a darát (ez az, ami nekem kimaradt), majd belekeverni a cukorral összekevert vajat. Elvileg akkor kenhető lesz. Az enyém kicsit híg lett.

Majd még kísérletezek vele, legközelebb már biztos kiegyensúlyozattabbra fog sikerülni.